Пельмени домашние — очень вкусные! Мой любимый рецепт

Всем привет! Всю неделю мой младший сынок просил пельменей, и я решила сделать их, чтобы порадовать своих родных. А покупные я не признаю, ведь они не бывают такими сочными и вкусными, в них полно консервантов, которые вредны для здоровья. Поэтому сегодня мы с вами будем готовить домашние пельмени, с которыми у нас связаны только самые тёплые воспоминания о детстве.

Наверняка многие из вас лепили их всей семьёй, причём в больших количествах. В моей семье, в детстве, мы с сестрой делали шарики из фарша, а мама месила и раскатывала тесто. Впоследствии мама передала свои знания нам, и теперь я регулярно готовлю для моих любимых мужчин, а их у меня трое! Особенно их любит младший, и обязательно со сметаной, даже если с бульоном.

И вот сегодня, в преддверии новогодних праздников я налепила их побольше, так как едоков много, да и выходных будет много, а готовить не всегда захочется. Вот тут на помощь придут нам всеми любимые пельмени.

Как приготовить домашние пельмени с помощью пельменницы?

Готовить в больших количествах очень долго, подумаете вы. А вот и нет! Потому что мы будем использовать пельменницу, благодаря которой приготовим десять! пельменных тарелок (370 штук) всего за два с половиной часа. Так что, дорогие мои, если у вас ещё нет такой полезной и нужной в хозяйстве вещи, приобретите её скорее и вперёд — лепить пельмешки, а результатом будут довольные лица ваших близких.

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

• Мука — 1 кг
• Вода — 700 мл
• Яйцо — 2 шт.
• Мясо (свинина и говядина) — 1,5 кг
• Лук — 2 шт.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления по шагам:

Шаг 1. Для начала займёмся тестом. В глубокую ёмкость (у меня кастрюля) насыпьте муку, сделайте в ней углубление, разбейте туда яйца, влейте масло и посолите.

Шаг 2. Теперь наливаем воду и замешиваем тесто сначала в кастрюле, затем переходим на стол. Делаем это пока тесто не перестанет липнуть к рукам. В итоге у вас получится мягкое эластичное тесто, которое будет хорошо раскатываться и не будет рваться. Накройте тесто полотенцем, пусть постоит минут 20 — 30.

Чтобы тесто не брало в себя много муки и не стало жёстким, смажьте руки подсолнечным маслом и продолжайте месить

Шаг 3. Тем временем сделаем начинку из мяса, прокрутив его через мясорубку два раза вместе с луком. Лучше используйте сочетание свинины и говядины — в таком случае начинка получится сочной и нежной.

Шаг 4. Посолите и поперчите фарш, хорошо перемешайте.

Шаг 5. Отщипываем от теста два небольших шарика и раскатываем их. Кладём один лист на пельменницу.

Шаг 6. Теперь закладываем в каждую ячейку по небольшому шарику из мяса.

Не кладите слишком много начинки, так как тесто может порваться.

Шаг 7. Накрываем вторым листом и катаем по ним скалкой. Убираем излишки теста.

Шаг 8. Слегка постукиваем пельменницу об скалку, и, вуаля, наши пельмешки вылетают без проблем!

Шаг 9. Раскладываем пельмени на любой плоской поверхности и ставим в морозилку. Делаем их до тех пор, пока не закончится тесто и фарш.

На следующий день вы можете сложить их по пакетам, а варить и кушать сразу, как только все сделаете.

Очень вкусные домашние пельмени готовы, приятного аппетита!

Что скажете друзья, понравился вам такой способ приготовления пельменей или вы предпочитаете делать их руками? Делитесь со мной в комментариях под статьёй, буду вам признательна. А в следующей статье я поделюсь с вами различными рецептами приготовления теста, так что до скорых встреч, пока!